Su invito dell\u2019Ambasciata, lo chef pi\u00f9 giovane d\u2019Italia ad avere ottenuto il prestigioso riconoscimento della stella Michelin, Matteo Sivero, ha visitato la Georgia ed effettuato una masterclass di alta cucina per gli studenti dell\u2019Accademia Culinaria Georgiana, in occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel mondo.<\/p>\n
Proposto un menu legato al tema dell\u2019alimentazione sostenibile, centrale nell\u2019ambito dell\u2019edizione di quest\u2019anno della “Settimana”, mediante la riscoperta e rielaborazione (affidata alla creativit\u00e0 dello chef) di ricette della tradizione culinaria povera e contadina. Un menu che ha abbinato ad ogni pietanza tradizionale, frutto di antiche tradizioni della cucina d\u2019Italia – dal Veneto a Roma – una versione rivisitata in chiave moderna. Dalla zuppa di cipolla con crostone all\u2019uovo (da cui lo chef ha ideato una sua “nuvola d\u2019uovo”) ai famosissimi spaghetti alla “cacio e pepe” (rivisitati da chef Sivero con l\u2019aggiunta di gamberi rossi di Mazara Del Vallo) passando per l\u2019intramontabile pasta e fagioli alla veneta con maltagliati, rielaborata da chef Matteo con l\u2019aggiunta di cozze e altri prodotti del “mare croccante”.<\/p>\n
Tangibile l\u2019entusiasmo degli aspiranti chef georgiani per l\u2019incontro con il giovane stellato, che si \u00e8 intrattenuto a lungo dispensando suggerimenti relativi alle tecniche di cucina e di formazione professionale.<\/p>\n
Resta connesso ai nostri profili social per rivivere le immagini della masterclass, ripresa in esclusiva dalla televisione pubblica georgiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Su invito dell\u2019Ambasciata, lo chef pi\u00f9 giovane d\u2019Italia ad avere ottenuto il prestigioso riconoscimento della stella Michelin, Matteo Sivero, ha visitato la Georgia ed effettuato una masterclass di alta cucina per gli studenti dell\u2019Accademia Culinaria Georgiana, in occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel mondo. Proposto un menu legato al tema dell\u2019alimentazione sostenibile, centrale […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambtbilisi.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}